Zeytin kahvaltı sofralarımızın baş tacı, kendiyle de yağı ile de şifa kaynağı bir besindir. Akdeniz iklimini seven zeytin ağacı 5-10 metreye kadar uzamaktadır. Barışın ve uzun ömürlü olmanın simgesi olan zeytin hakkında merak ettiğiniz bilgilere bu yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Zeytingiller familyasından olan bu bitki, 1000 yıl yaşayabilen 10 metreye kadar boylanabilen, çok uzun ömürlü ağaçlardır. Bu ağacın meyveleri de zeytin olarak isimlendirilir. Yaprakları yeşildir. Uzun, oval ve mızrak benzeri bir yapıya sahiptirler. Birkaç tanesi bir araya gelerek salkım şeklinde bir görünüm oluşturmaktadır ve bu görünüm hayatımızda birçok alanda simge olarak kullanılmaktadır. Zeytinin meyvesi kadar yağını da yani zeytin meyve suyunu da sıkça tüketmekteyiz.

Özellikle Akdeniz mutfağında yemeklerin çoğu zeytinyağlı olarak yapılmaktadır.

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan zeytin, çeşidi bol seçimi zor bir meyvedir. Ülkemizde birçok çeşidi bulunan zeytin en faydalı ve sağlıklı meyvelerden birisidir.

Ağaçları fidan olduktan sonra meyve vermesi uzun yıllar alsa da bu ağaçların ömrü oldukça uzundur. Zeytin ağaçlarının sadece meyvesinden faydalanılmaz. Yaprakları da çok faydalı bitki çayı olarak tüketilmektedir. Sağlıklı beslenenlerin, kilo vermek isteyenlerin büyük yardımcısı olan zeytin, kahvaltılarda 8-10 adet kadar tüketilebilir. Faydalarını görebilmek için doğal olanını bulmanız yararınıza olacaktır.

Türkiye’de Yetişen Zeytin Çeşitleri

Türkiye zeytin yetiştiriciliği açısından oldukça zengin bir ülkedir. Ülkemizde yetişen belli başlı zeytin türleri şunlardır;

  • Edremit (Ayvalık) Zeytini: Çanakkale’de, Ege Bölgesi’nde Körfez çevresinde ve İzmir’de, Akdeniz kıyısında Adana ve Antalya’dan Mardin’e kadar uzanan topraklarda yetiştirilmektedir. Bu bölgelerde yetişen Edremit zeytininin yağı hem kimyasal açısından hem de duyusal açıdan birinci sıradır. Bu zeytin türü soğuğa belli dereceye kadar dayanıklı olabilmektedir
  • Büyük Topak Ulak Zeytini: Genellikle Akdeniz’in doğusunda ve Güneydoğu Anadolu civarında yetişmektedir. İskenderun, Erdemli, Tarsus, Anamur, Seyhan civarında yetiştiriciliği yapılır. Yeşil çizme zeytin olarak satılır ve iridir ve tadı da lezzetlidir. Soğuk havalara ve kuraklığa karşı çok hassasiyetli değildir.
  • Çakır Zeytin: İzmir ve civarında yetişen bir zeytin türüdür. Özellikleri bakımından 5.sırada yer alır. Bu yörenin zeytini yeşil sofralık zeytin olarak da kullanılır.
  • Çekişte Zeytini: İzmir’in Kiraz, Ödemiş ve Torbalı ilçelerinde, Aydın’ın Nazilli ve Yenipazar ilçelerinde yetiştirilir. Yetiştirildiği bölgelerde yeşil kırma zeytin olarak kullanılır. Verimli ağaçları vardır ve soğuğa karşı hafif dirençlidir.
  • Çelebi Zeytin: Bursa’nın Orhangazi, İznik ilçelerinde, Kocaeli’nin merkezinde ve Gölcük ilçesinde yetiştirilmektedir. Yeşil sofralık zeytin olarak kullanılmaktadır. Meyveleri oldukça iridir. Ağacı soğuğa karşı çok duyarlı değildir.
  • Domat Zeytini
  • Edincik Su Zeytini
  • Eğriburun Zeytini
  • Erkence Zeytini
  • Gemlik Zeytini
  • Halhalı Zeytini
  • Kalembezi Zeytini
  • Kilis Zeytini.